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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟

左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮

开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。